Thee is de nieuwe wijn!
Thee is de nieuwe wijn! Maar welke thee past bij welk gerecht?
Net als in Japan, China en Amerika wordt thee steeds vaker gedronken tussen de verschillende gerechten door. Net als bij wijn, is er voor elk gerecht wel een passende soort thee. De theekaart is helemaal trendy in de horeca en wordt steeds uitgebreider. Het vervangen van wijn door thee, heeft aangename voordelen. Waar wijn soms de smaak van het eten overstemt, haalt thee juist de smaak van het eten meer naar voren. En zo zijn er nog meer voordelen van Foodpairing.
Wat is your Cup of Tea?
Net als bij wijn, zijn de mogelijkheden om thee te combineren met gerechten eindeloos. Smaken verschillen en alleen door te proeven en experimenteren, ontdekt u uw eigen smaakprofiel. Er zijn verschillende voordelen om thee te kiezen bij het diner:
1. Om de sterke nasmaak te neutraliseren
2. Om tussen de gangen door uw smaak te verfrissen
3. Om een smaak nog beter naar voren te laten komen
4. Om een vol gevoel weg te nemen
5. Om de spijsvertering te bevorderen.
Foodpairing is gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek. Wanneer u wilt experimenteren met eten en drinken , is het zeker de moeite waard om hun website eens te bezoeken: www.foodpairing.com. Maar laten we eerst bij de basis beginnen! Om te bepalen welke thee nu het beste bij welk gerecht past, kunt u de volgende basisregels hanteren:
Witte thee – Bron water met subtiele bite
Witte thee en kaas zijn een match made in heaven. En ook in combinatie met pittig gekruide gerechten weet deze thee haar meerwaarde te bewijzen. Doordat de thee de smaak neutraliseert en de mond weer schoon spoelt, is dit de perfecte thee tussen twee gangen door.
Groene thee – Witte wijn
Groene thee is net zo veelzijdig als witte wijn: heerlijk bij vis-, kip- en rijstgerechten, maar ook een frisse combinatie met kaas of bij groene salades.
Zwarte thee – Rode wijn
Combineer de volle, rijke smaak van zwarte thee met volle romige gerechten. De tannines in de thee passen fantastisch bij vleesgerechten en curries. U kunt zwarte thee vergelijken met rode wijn. Deze thee is ook zeer smakelijk in combinatie met een crème brûlee of chocoladedessert.
Oolong thee – Witte of rode wijn
Wanneer u een oolong thee combineert met uw eten, hangt de sterkte, het niveau van oxidatie en de roostering af van het soort gerecht dat hier het beste bij past. Is de thee licht geoxideerd en geroosterd? Dan passen hier lichte gerechten bij, vergelijkbaar als de voorbeelden van de groene thee. Gaat het om een sterke oolong, dan passen de gerechten uit de voorbeelden van de zwarte thee hier het beste bij.
Rooibos thee – Dessertwijn
Het zoete, kruidige karakter van rooibos thee met lichte tonen van vanille, is de ideale combinatie met zoete gerechten.
En weet je wat Meneer Thee zo fijn vindt als hij thee in plaats van wijn heeft gedronken?
Hij valt beter in slaap, zijn weerstand is beter, ook is zijn lever gezonder en straalt zijn huid als nooit tevoren. En niet meer wakker worden met een kater en een slecht humeur, maar fris voor een nieuwe dag! En niet te vergeten zijn portemonnee, die is er blij mee. En als kers op de taart wat minder kilo's op zijn weegschaal na een tijdje geen alcohol.